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  • 白酒定制:醬香型白酒有哪些品鑒方法?

    若是無色透明玻璃瓶包裝,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置過來,對光觀察瓶的底部,如果有下沉的物質或有云霧狀現象,說明酒中雜質比較多;如果酒液不失光、不渾濁,沒有懸浮物,說明酒的質量比較好。因為從色澤上看,除醬香型酒外,一般白酒都應該是無色透明的。...

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  • 釀酒設備最正確的選擇方法

    俗話講豐產靠酒曲,豐收靠設備,如果沒有一個好的釀酒設備,那么你的白酒產量是不會高的。那么我們先了解一下市面上的設備有什么不同。首先我們先了解下市面上有的各種釀酒設備。一、老傳統用的很多的木制釀酒設備,這種釀酒設備,密封不好,漏氣嚴重,直接影...

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  • 歷史上最原始的釀酒方法

    中華網食品訊:傳說中的黃帝時期、夏禹時代存在釀酒這一行業,而釀酒之起源還在此之前。遠古時人們可能先接觸到某些天然發酵的酒,然后加以仿制。國內學者普遍認為,龍山文化時期釀酒是較為發達的行業。釀酒原料不同,所用微生物及釀造過程也不一樣。酒曲釀酒...

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  • 中國白酒的歷史和常識

    眾所周知,白酒都是由原酒基酒經過嚴格工藝和流程勾兌而成。原酒的質量直接關系著成酒的品質。要說原酒肯定要從白酒談起。白酒的起源我國的白酒是世界著名的六大蒸餾酒之一。它的獨特工藝是千百年來我國勞動人民生產經驗的總結和智慧的結晶,其技藝精湛,產品...

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